ASSIETTE DE SAINT-NICOLAS SAINE

Recettes saines

ENERGY BALLS SPECULOOS

  • 50gr de graines de chanvre
  • 50gr d’amandes
  • 70gr de Pois-chiches
  • 200gr de dattes 
  • 1 brin d’une étoile d’anis (facultatif)
  • Une belle pincée de cannelle
  • Une pincée de noix de muscade 
  • Une pincée de sel
  • 60gr de flocons d’avoine 
  •  

Disposez tous les ingrédients dans votre blender, mixez jusqu’à ce que le mélange commence à s’agglomérer. A l’aide de vos mains, formez les Energy balls. 

Se conservent plusieurs jours au frigo. 

 

 

MANNELE MAISON:

  • 250gr farine de blé
  • 200gr de farine d’épeautre 
  • 2 oeufs  battu 
  • 220 ml de lait (végétal de préférence)
  • 1/2 cube de levure fraîche
  • 100 ml de miel 
  • 30ml d’huile de coco ou d’olive 

OPTIONS:

  • Des raisins secs 
  • Des morceaux de chocolat noir
  • Autres … 

 

Préparation:

Commencez par disposez le lait au micro-ondes : 30secondess, ajoutez la levure fraîche et mélangez. Laisser reposer une dizaine de minutes.

Ajoutez le miel, les oeufs, les farines et le sel. Pétrir à la main durant plusieurs minutes, ajoutez l’huile et pétrir de nouveau jusqu’à ce que vous puissiez former une belle boule de pâte. 

Ajoutez les morceaux de chocolat ou les raisins secs (facultatif) et mélangez. 

Laisser reposer 1h dans le bol recouvert d’un torchon propre. La pâte aura doubler de volume. 

Réalisez les brioches en forme de bonhomme (ou réalisez simplement de petites boules). 

Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

Dorez les brioches avec un peu de jaune d’oeuf et de lait. Enfournez durant 15 minutes. 

 

QUE METTRE DANS UNE ASSIETTE SAINT-NICOLAS: 

Complétez l'assiette avec deux fruits de saison, quelques marrons grillés, des fruits secs (amandes, noix, ...) et de quelques baies.